おにぎりは、ふるさとの数だけある40

お米食べていますか？

こんにちは。

末広米穀店です。

本日のふるさとおにぎりは、福岡県「鬼の手こぼし」のおにぎりをご紹介します。

明治の「西南戦争」で、西郷軍の兵士が携帯食として腰にぶら下げていたアク巻き（鹿児島のちまき）を真似して作ったのが始まりとされます。

名前の由来は、人の手のこぶしより一回り大きく作るので「鬼の手こぼし（拳）」と呼ばれるようになったんですね。

もち米とうるち米を孟宗竹（モウソウチク）の皮で包み、茹でて作ります。

竹の皮には、食材の余分な水分を出する通気性、乾燥し過ぎないようにする保水性、臭みをとる消臭効果があるので、今でも保存食として重宝されています。

う～ん、食べてみたいですね。

これからも末広米穀店は、「食に関する情報」をどんどん発信して行きます。

今後ともよろしくお願い致します。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

末広米穀店

〒446-0038

愛知県安城市末広町16-10

TEL：0566-76-2016

FAX：0566-77-3855

営業時間：9：30〜18：30

定休日：日曜日

※店舗には駐車場ございます

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊